Opskriftsindex - Plantebaserede opskrifter af Johanne Mosgaard

MORGENMAD

ovnbagte tomater

TILBEHØR

GRØN JUL

MINDRE RETTER

SALATER

GLUTENFRI

STORE MÅLTIDER

Fyldig suppe med butternut squash

SUPPER

BAGVÆRK

SØDE SAGER

DRIKKE

GUIDES

Når det kommer til udvalget af grøntsager i sæs

Når det kommer til udvalget af grøntsager i sæson, er det pt. ved at være lidt begrænset. Rodfrugter kan heldigvis holde sig hele vinteren og er derfor stadig i sæson 💚⁠
⁠
Denne suppe er med kartoffel, rødbede, lidt chili og kokosmælk, toppet med ristede kikærter. Du finder opskriften i mit opskriftsindex under 'supper'.⁠
⁠
Jeg elsker rødbede, både smag og farve giver vintermaden et ekstra pift. Glæder mig til at dyrke rødbeder i køkkenhaven i år, jeg har blandt andet bestilt rødbeder i forskellige farver. ⁠
⁠
Billedet er fra min kogebog Vegansk. Foto af Columbus Leth. ⁠
⁠
#plantbased#vegetarian #healthy #veggies #vegan #vegansofig #foodie #vegetarisk #veganer #vegetar #plantebaseret #sundlivsstil #grønt #grøntsager #englerod #vegansk #mælkefri #hverdagsmad #morgenmad #opskrifter #nemmeopskrifter #thegamechangers #rødbede #rødbedesuppe #livinlavidavegan #beetroot #beetrootsoup

Et forslag til meal prep med ingredienserne fra fo

Et forslag til meal prep med ingredienserne fra forrige opslag 🌿 Se mit nyeste indlæg på bloggen for inspiration, opskrifter og indkøbsliste 😊

#FOODPREPSØNDAG i morgen og i denne uge er temaet

#FOODPREPSØNDAG i morgen og i denne uge er temaet mexicansk mad 🌶🥑 Jeg har lavet 1️⃣ Krydrede mexicanske ris 2️⃣ Cashewdressing 3️⃣ Guacamole 4️⃣ Refried Beans 5️⃣ Stegte blomkål 6️⃣ Hakket salat. Dertil har jeg købt en virkelig god salsa, tortilla chips og små tortillas.
Lav fx dobbelt portion, så har du til meal prep (frokost eller aftensmad) til 4 dage til to personer. Du kan også lave tacos som vist i mit sidste opslag. Mine food prep opslag er lavet som inspiration og du skal selv justere mængder og lave lige det du har lyst til. De fine ovnfaste glasbeholdere er fra min webshop @foodprep.dk 🌿

Inspireret af det mexicanske køkken og med de ing

Inspireret af det mexicanske køkken og med de ingredienser jeg nu ellers kan skaffe i supermarkedet, har jeg lavet dette smagfulde måltid. Bløde tacos med krydrede ris, stegt blomkål, guac, refried beans, salsa og cashewdressing. Serveret med tortilla chips og frisk koriander (sorry koriander hadere 🤪). Opskriften finder du på min blog 🌿

Jeg er drænet for energi de her dage og jeg er el

Jeg er drænet for energi de her dage og jeg er ellers normalt meget positiv som person. Vi havde en hård uge med Daisy ved dyrlægen i sidste uge, som nær havde mistet hende livet eller et ben. Det endte heldigvis godt, men det tog enormt meget energi, jeg græd i halvandet døgn.
Jeg har også gået til kiropraktor to gange om ugen på det seneste, fordi min ryg/nakke er rigtig slem for tiden. Jeg har hovedpine hver eneste dag, og værre end jeg plejer. Derudover er jeg ramt af lidt småforkølelse - typisk 🤧
Hvad jeg lige delte har intet med mad at gøre, men jeg er ikke helt på toppen for tiden og det smitter af på mit indhold herinde. Jeg hader at skulle lyve og sætte en facade op, for normalt deler jeg ikke ret meget fra mit personlige liv, men jeg er bare ikke helt på toppen lige nu og sådan er det bare nogle gange. Tror vi alle har perioder, hvor det er lidt svært at se positivt på det hele. Jeg tvivler enormt meget på mig selv, har jeg nu valgt rigtigt i at være selvstændig eller skulle jeg bare få mig et almindeligt 8-16 job 🙆🏼‍♀️ Sådanne nogle ting går igennem mit hoved når jeg har det sådan her.
Prøver at se fremad og være positiv fraaaaaa nuuu af. Ser frem til udgivelsen på min nye kogebog Vegansk Grundkøkken inden så længe (tak til alle jer det allerede har forudbestilt, det betyder virkelig meget 😍🙏🏼) og så glæder jeg mig til at komme i gang med køkkenhaven, så i dag fik jeg bestilt en masse frø hjem og skitset en lille plan over hvad jeg skal så og forspire 🌿 Jeg kommer til at dele hele min plan for haven og løbende updates. Så I vil komme til at se meget mere fra jord til bord 🥕🥬🍅 Granolen på billedet er en opskrift fra min blog - find den under morgenmad i opskriftsindex 😊

Jeg ved ikke med dig, men jeg kunne virkelig godt

Jeg ved ikke med dig, men jeg kunne virkelig godt spise vafler i dag. Er sikker på at Ella også ville blive glad, hvis jeg laver dem 😁 Hvis jeg også har givet dig lyst til vafler, så har jeg en del vaffelopskrifter på min blog, bare brug søgefeltet og skriv: vafler.⁠
⁠
Vi har et par modne bananer liggende, så jeg tror jeg vil lave bananvafler. Hvad med dig? 💛⁠
⁠
⁠
#plantbased#vegetarian #healthy #veggies #vegan #vegansofig #foodie #vegetarisk #veganer #vegetar #plantebaseret #sundlivsstil #grønt #grøntsager #englerod #vegansk #mælkefri #hverdagsmad #vafler #vaffel #veganskevafler #veganwaffles #kage #dessert #sukkerfri

Avocado toast med lidt flagesalt, peber og chilifl

Avocado toast med lidt flagesalt, peber og chiliflager. Bare simpelt og lækkert, især med spanske avocadoer som er i sæson lige nu 🥑 Ella og jeg har en hjemmedag, hun var ikke helt på toppen i morges, så vi har hygget herhjemme i stedet og så må jeg arbejde i aften når hun sover. Det er en af de bedste ting ved at være selvstændig når man har små børn 👧🏼🐶🐶 I går var jeg til kiropraktor for første gang, jeg har haft ondt i ryggen og nakken samt kronisk spændingshovedpine (hver dag) de sidste 10 år efter et biluheld. Er spændt på om kiropraktoren kan hjælpe mig, bare lidt ville gøre en kæmpe forskel. Er også ved at få lavet et hævesænkebord til kontoret, jeg skal virkelig til at prioritere en bedre arbejdsstilling og så skal jeg til at styrketræne igen (i @rebild_boxen lige overfor kontoret). Især nu hvor jeg pakker ordrer til webshoppen og gå all in på min forretning, har jeg brug for at have en stærk og sund krop der kan holde til det i længden 💃🏼 Rigtig god tirsdag 😊

Det kan virke så overskudsagtigt at food preppe,

Det kan virke så overskudsagtigt at food preppe, men sagen er at jeg ikke har overskuddet til at få lavet lækre madpakker i hverdagen 🤷🏼‍♀️ Derfor prioriterer jeg at bruge 2-3 timer hver søndag (eller den dag jeg lige har tid) for at gøre det lettere at tage sunde valg på de mere travle dage. Food prep behøver ikke være et kæmpe projekt. I dag var det for mig disse fire ting: 1️⃣ Pizzasnegle 2️⃣ Bulgur kogt i fond med gurkemeje og ærter 3️⃣ Bounty Granola (fra min kogebog Vegansk) 4️⃣ Boghvedekerner vendt med kogte rødbeder og frisk persille. Jeg lavede også overnight oats klar til i morgen til os alle tre. Med de viste ting på billedet, har vi basisingredienser til mættende madpakker i nogle dage og pizzasnegle som lækre hapsere! Billede to er et eksempel på hvordan vores madpakke til i morgen ser ud. Jeg bor sammen med en meget veltrænet og aktiv mand (fedte fedte, men han er ikke engang på de sociale medier og ejer ikke en computer, så han ser det ikke engang 🧔🏻😂). Derfor laver jeg store mættende madpakker med rigeligt kulhydrater, godt med protein og lidt fedt. Her blev det gurkemejebulgur, boghvede og rødbede blandingen, hvortil jeg har stegt lidt tofu med krydderier og skåret en halv avocado i tern. Han får også et par pizzasnegle med som mellemmåltider 😁 Vi har spist plantebaseret herhjemme i snart 7 år, min bedre halvdel 90% af tiden 💪🏼🥦 #FOODPREPSØNDAG