Veganske Hveder – Bløde Bamseboller med Kardemomme

Lækre lune hveder i en vegansk udgave og er derfor helt uden mælk og æg. Bollerne er bløde og saftige når de er friskbagte, men også skønne at riste i dagene efter. Perfekte til på fredag, til store bededagsaften. Oprindeligt spiste man hveder, fordi bagerne ikke måtte arbejde på storebededag, derfor købte man dem om torsdagen og ristede dem fredag. Bager du dem selv helt friske, er det slet ikke nødvendigt at riste dem, men begge dele smager skønt.

Veganske Fødselsdagsboller

Herhjemme spiser vi hvederne med vegansk smørbar. De kan også serveres med syltetøj og pålægschokolade. Lige netop denne opskrift har jeg ikke prøvet at trylle sund ved at bruge en masse fuldkorn, det skal bare være helt hvide boller. Det er en balance, og så længe du spiser sundt og varieret (en masse grøntsager) til daglig, så går det nok at spise hvidt brød indimellem. Jeg bruger økologiske råvarer når jeg bager dem.

Opskriften er opdateret maj 2020.

Veganske Hveder – Bløde Bamseboller med Kardemomme

Skønne og bløde bamseboller med kardemomme, som er er perfekte at bage til hvedeknopper store bededagsaften. De er også perfekte som bamseboller til fx fødselsdag og kan også laves til chokolade- eller rosinboller, hvis du blander chokoladestykker eller rosiner i dejen.
Forb. tid20 min
Hævetid1 t 30 min
Samlet tid1 t 50 min
Ret: Bagværk
Køkken: dansk
Forfatter: Johanne Mosgaard

Ingredienser

  • 25 g økologisk gær
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk rørsukker
  • 2 tsk kardemomme kan undlades
  • 4 dl lunkent plantedrik fx mandel-, soja-, eller havredrik
  • 1 dl rapsolie + ekstra til at smøre skålen
  • ca. 600 g hvedemel
  • sirup til pensling fx ahornsirup

Sådan gør du

  • Oplæs gær med det lune plantedrik og tilsæt salt, sukker og kardemomme. Tilsæt også rapsolie.

Med røremaskine

  • Tilsæt mel lidt efter lidt i røremaskine, lad maskinen køre ved lave omdrejninger indtil melet et blandet godt sammen med væsken. Lad herefter maskinen køre ved middel-høje omdrejninger et godt stykke tid, gerne op til 10 minutter, indtil dejen er elastisk og skinnende.

Uden røremaskine

  • Hvis du ikke har en røremaskine røres dejen først sammen i en skål med en grydeske. Drys lidt mel på bordet og smør dine hænder med lidt olie, så dejen ikke klistrer for meget til dine hænder. Ælt dejen godt igennem, lige så længe du orker.
  • Smør en skål med lidt olie og hæld dejen i skålen. Dæk med et rent viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i en halv times tid, fx i ovnen med lyset tændt eller på køkkenbordet.
  • Slå dejen ned og form den til runde boller. Del dejen i 12 lige store stykker og form dem til boller. Læg bollerne med 4-5 cm afstand i en stor bradepande beklædt med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i ca. 45 minutter til de er hævet til ca. dobbelt størrelse.
  • Pensl bollerne med sirup og bag dem i ca. 15-20 minutter ved 180 grader varmluft.
Veganske hveder
7 Comments
  1. Hvor længe tror du dejen kan stå til hævning? 😀 her tænker jeg lidt om jeg kan røre den sammen om morgenen og så først bage den efter arbejde ?

    1. Hej Camilla
      Det kan du sagtens og vil da kun gøre dem lækre!
      Rigtig god fornøjelse.
      De bedste hilsner
      Johanne

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot