Food Prep Søndag » Mexicansk Meal Prep « med Masser af Smag

I de tidligere uger har jeg haft fokus på Food Prep, hvor jeg tilbereder ingredienser hver for sig, så jeg i løbet af ugen kan bruge de færdiglavede ingredienser til forskellige retter, som fx vist på ovenstående billede. I denne uge vil jeg dog gerne have fokus på Meal Prep, hvor hele måltidet klargøres i forvejen. Meal Prep bliver brugt meget af bodybuildere og andre seriøse sportsudøvere der gerne vil spise sundt i løbet af en travl uge. Meal Prep er dog slet ikke kun for atleter eller sportsudøvere, men er oplagt for alle der har for travlt til at få lavet mad i løbet af ugen, men ønsker at spise god, nærende og hjemmelavet mad. Denne uges meal prep kan fx bruges til frokost eller aftensmad til 1 person i 4 dage – hvis du fordobler opskriften er det 2 personer til 4 dage.

Til opbevaring af maden bruger jeg ovnfaste Glasslock beholdere fra min webshop: Foodprep.dk (de viste på billedet er Glasslock Ovnfast 970 ml). På billedet med de mange forskellige skål ser du også ‘3-pak med runde ovnfaste Glasslock fade‘ og ‘de små 485 ml Glasslock‘ De kan gå i fryser, opvaskemaskine, mikroovn og ovn. Når du skal opbevare maden flere dage ad gangen er det vigtigt at du anvender materiale der ikke afgiver skadelig kemi, derfor anbefaler jeg altid glas. Derudover skal beholderne være helt lufttætte, hvis du skal sikre dig at de skal holde sig friske til alle dagene.

Mexicansk Meal Prep

Hvad har jeg lavet?

Hvordan tilberedes det?

Mexicanske Krydrede Ris

Cashewdressing

Se opskrift her (blend hvidløgspulver eller 1 fed hvidløg med i dressingen).

Guacamole

Refried Beans

Opskrift på vej

Stegt blomkål

Skær blomkål i små buketter, varm en pande med lidt olie og steg dem gyldne. Drys gerne med lidt salt.

Hvad skal jeg bruge af køkkenudstyr?

Til disse opskrifter skal du bruge et skærebræt, en skarp kniv, en pande, en gryde, spatal og en blender til cashewdressingen.

Indkøbsliste

Grøntafdelingen

  • 1 løg
  • 4-5 fed hvidløg
  • 2 friske jalapeños
  • Frisk koriander
  • 2 lime
  • 1 citron
  • 3 modne avocadoer
  • 2 tomater
  • 1 frisk chili
  • 1 rødløg
  • Frisk salat

Kolonial

  • ca. 400 g brune ris
  • 1 dåse hakkede tomater
  • Tomatpuré
  • 1 dåse sorte bønner
  • Olivenolie til stegning
  • Grøntsagsbouillon eller fond
  • salt og peber
  • Mexicansk krydderimix ELLER Sød paprika, røget paprika, stødt koriander, oregano, hvidløgspulver, stødt spidskommen.
  • 100 g cashewnødder
  • Æblecidereddike
  • 100 g usødet majs på dåse

Ekstra til tacos og/eller meal prep

  • Små tortillas
  • Tortilla chips
  • En god salsa
  • Ekstra tomater

Perfekt til Taco Tuesday!

Se opskrift her.

Mexicansk Plantebaserede Tacos
No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.