Jordbær-Rabarber med en Sprød Crumble og Havreflødeskum

To ting jeg dyrker i haven: jordbær og rabarber. Derfor passer denne lækre crumble tærte perfekt til sommer, når både rabarber og jordbær er i sæson. Mine rabarberplanter er snart klar til høst, men der går lige en måneds tid før vi spiser de første jordbær, så jeg brugte jordbær og rabarber fra frost jeg havde liggende i fryseren til denne tærte. Så kagen kan selvfølgelig laves året rundt, men jeg er overbevist om at den er bedst med de helt friske råvarer.

Tærten smager for mig af dansk sommer. Den virkelig simpel og nem at lave. Jordbær-Rabarbergrøden er let syrlig, toppingen er en sprød crumble og flødeskum er dejlig cremet.

Jeg fandt en vegansk havreflødeskum og den smager fantastisk til tærten når den er pisket til en dejlig skum. Tærten er virkelig nem at lave og indeholder ingredienser du kan skaffe i de fleste supermarkeder, selv de små supermarkeder har ofte rabarber i denne sæson.