Efter en tur i min fars køkkenhave fik jeg høstet en masse frisk spinat. Med de ingredienser jeg nu lige kunne finde i køleskabet fik jeg mixet en lækker linsesalat sammen og lavet en cremet tahindressing med soltørrede tomater. Det er en meget simpel salat med ingredienser du finder i alle supermarkeder. Jeg lavede to…
Blog
Chocolate Chip Nice Cream – et sundere alternativ
Reklame – skål og superfoods fra Yana Copenhagen Nice Cream, også kendt som bananis er ikke raketvidenskab, men det kræver alligevel en smule viden at skabe den perfekte cremede Nice Cream, så det ikke bare bliver en banansmoothie. Nina fra Plantepusherne har lavet en udførlig guide til at lave Nice Cream som du finder lige her….
Stegte grøntsager, nudler og peanut butter dressing
Med en lille 10 uger gammel baby får jeg ikke eksperimenteret med vilde retter i køkkenet. Jeg prøver dog stadig at få lavet sund mad, da jeg lige så stille gerne vil smide de ekstra babykilo, der er kommet på under graviditeten. At spise færre kalorier er ikke en mulighed, da jeg ammer, men jeg…
VIDEO: Acai Bowl med Bounty Granola
Farverig og smuk morgenmåltid. En rigtig luksus morgenmad som jeg gerne laver i weekenden, når jeg lige skal forkæle mig selv lidt ekstra. Acai er blevet ret trendy. Acai er et bær der smager meget kraftigt og er proppet med antioxidanter. Det kan sagtens undlades i opskriften, men jeg synes det er lækkert at lege…
Mexi-deller med bønner, majs og tomat
Velsmagende mexi-deller ligger sig tæt op af opskriften på bønnefalafler fra min kogebog Vegansk. Dette er bare en anden version af dem og kan bruges på samme måde, i mexicansk mad eller du kan forme dem til større “bøffer” og lave veggieburgers. Farsen kan sagtens laves dagen i forvejen, så du hurtigt kan stege dellerne…
Mit køkken – før og efter billeder
Endelig kan jeg vise jer resultatet af måneders hårdt arbejde. Vores køkken. Mit drømmekøkken. Køkkenet er blevet lige som jeg har drømt om. Jeg har gået efter stilen “modern mediterranean“, da jeg elsker den sydeuropæiske stil blandet med et moderne udtryk. Jeg har ville dele resultatet med jer tidligere, men vi har først lige fået fodlister på…
Guide til plantemælk i kaffen
Sponsoreret af Moccamaster Du er stoppet med at drikke og spise mælkeprodukter, og er på udkig efter alternativer til de produkter du plejer, at bruge. En ting som jeg ofte får spørgsmål omkring er mælk i kaffen. Jeg er selv kaffedrikker, men jeg bryder mig overhovedet ikke om sort kaffe. Jeg elsker derimod en cremet…
Granola med boghvede, cashewnødder og tranebærpulver
Sprød granola der er super nem at lave. Denne granola indeholder ikke kornprodukter og er også glutenfri. Jeg synes det er fint med lidt afveksling i mine granolas og müslier, så de ikke altid er baseret på havregryn (ikke at der er noget i vejen med havregryn). Denne er baseret på boghvede. Boghvede, er trods…
VIDEO: Mini pizza med linsemos og grøntsager
Små lækre mini pizzaer med linsemos og grønt. Pizza kan laves med næsten alle grøntsager du har liggende i køleskabet og er derfor oplagt som en tøm-køleskabet-ret til weekendhyggen. Jeg giver dig her tre bud på pizza med grøntsager. Både grøntsager bagt med i ovnen, men også friske rå grøntsager som topping. Vidoen er lavet…
Nemme speltboller med havregryn og mandler
Saftige speltboller, koldhævede og virkelig nemme at lave. Som nybagt selvudnævnt speltmor, vil jeg selvfølgelig starte morlivet med, at dele en opskrift på speltboller. De er super nemme, at lave. Stil dem over om aftenen, lad dem hæve natten over i køleskabet og smid dem i ovnen næste morgen. Er du ikke til speltmel, kan opskriften…