Jeg elsker morgenmad! Jeg har aldrig været typen der bare kunne skippe morgenmaden og nøjes med en kop kaffe. Morgenmaden sætter standarden for resten af dagen, der skal fyldes brændstof på. Jeg elsker smoothiebowls, i forskellige varianter, med frugt, med grøntsager og med skøn og nærende toppings. I mine smoothies tilføjer jeg ofte superfoods, i…
Blog
Grønne blinis med farverig topping
Spinatblinis med forskellige grønne toppings. Blinis er oplagt, at servere som forret eller som tapas sammen med andre små lette retter. Jeg har lavet disse blinis som små spinatpandekager og toppet dem med blandt andet farverig hummus, cashewcreme, artistokcreme mm. Når det kommer til topping, kan du bruge lige det du vil, jeg giver dig…
Julegaveidéer – til dig der elsker grøn mad og lækkert køkkengrej
Vi nærmer os så småt den søde juletid og julegaverne skal købes ind. Derfor tænkte jeg, at jeg ville dele et par julegaveidéer, til dig der elsker grøn mad og lækkert køkkengrej (eller skal give gave til en der gør). Jeg har alt det nedenstående køkkengrej i mit køkken og 4 ud af de viste…
Den ultimative guide til en grøn julemenu
Hvis du gerne vil spise vegetarisk eller vegansk til jul, eller blot ønsker lidt inspiration til grønne elementer på julebordet, så er det nu du skal læse med. Jeg vil i dette indlæg give dig mine bud på, hvordan en plantebaseret (vegansk) julemenu kan se ud. Hvis du ligesom jeg, ikke går op i at…
Vegansk julesovs
Min far er den bedste til at lave sovs eller sauce. Derfor måtte jeg spørge ham til råds, da jeg skulle udvikle en opskrift på den perfekte julesovs uden mælk. Sovsen kan egentlig laves hele året, men den passer perfekt til de andre grønne juleretter jeg laver, og så spiser jeg kun sovs i juletiden….
Mac’n’cheese – i en sundere og grønnere udgave
Mac’n’cheese er en rigtig amerikansk comfort food. Min udgave er dog noget sundere end den traditionelle udgave, en plantebaseret mac’n’cheese med en sauce lavet af gulerødder, løg og cashewnødder. Jeg har brugt fuldkornssuppehorn, da de ligner de rigtige makaroni, men det ville også være oplagt, at bruge linse- eller kikærtepasta som kan købes i de…
Svampesteg med aubergine, kikærter og valnødder
I år begynder julen tidligt hos mig. Jeg har siden starten af november eksperimenteret med en masse grønne juleretter. Både hovedretter til vegetarer og veganere, men også tilbehørsretter som også kødspisere kan have gavn af. Alle opskrifterne vil snart blive delt i en samlet “guide til grøn julemad”, følg med på min Facebookside og Instagram,…
Ovnbagt butternut squash med courgette og linser
Et grønt indslag til julebordet eller blot til at servere her i vintermånederne, hvor butternut squash er i sæson. En “steg” af butternut squash fyldt med linser, valnødder og skønne krydderier. Server den som hovedelementet med andre grønne retter som tilbehør. F.eks. rødkålssalat med quinoa, pekannødder og appelsindressing, stegte rosenkål, kartofler og en lækker sovs. …
Juledrik med syrlig mandelmælk og kanel
En aromatisk og sød juledrik med kanel og vanilje, der giver et skønt modspil sammen med syrnet mandelmælk, der smager lidt a la kærnemælk. Skøn at servere sammmen med julegodter i december måned. Den kan selvfølgelig også serveres resten af året, men krydderierne som jeg har brugt smager bare af jul. Drikken er fri for…
Rødkålsalat med quinoa, pekannødder og appelsindressing
Farverig og velsmagende kålsalat med quinoa der får salaten til, at mætte godt, knasende pekannødder og en dejlig syrlig appelsindressing. En rigtig vintersalat der i øvrigt også passer perfekt til julemad, hvad end det er til julefrokosten eller juleaften. 5 from 1 reviews Rødkålsalat med quinoa, pekannødder og appelsindressing Gem Print opskrift Forberedelsestid 10…