Frisk salat med edamamebønner, ristede solsikkekerner og grapefrugt saft
Forb. tid20 minutter min
Samlet tid20 minutter min
Antal: 4 personer
Forfatter: Johanne Mosgaard
- 150 g edamamebønner uden bælg fra frost
- 75 g solsikkekerner
- 75 g feldsalat
- 150 g revet gulerod
- 50 g tørrede tranebær
- 1 grapefrugt
- 1 nip salt
Hæld kogende vand over edamamebønnerne og lad det stå i 5 minutter og si herefter vandet fra.
Varm en pande og rist solsikkekerner på den tørre pande under omrøring til de er gyldne.
Vend en salat af feldsalat, edamamebønner, revet gulerod, tranebær og de ristede solsikkekerner. Pres saften fra en grapefrugt ud over salaten og evt. et nip salt.
Server salaten som en tilbehørssalat.