Grønne tarteletter - med østerhatte, ærter og butter beans
Antal: 4 personer
Ingredienser
- ca. 50 g (vegansk) smør på blok
- 1 lille løg
- 250 g østershatte
- 2 spsk hvedemel
- 3 dl grøntsagsfond eller kogende vand + 1 grøntsagsbouillon terning
- 3 dl madlavningsfløde eller plantedrik fx på havre-, ris eller soja
- 100 g frosne ærter
- 240 g kogte butter beans svarer til en dåse drænede bønner
- 240 g aspargessnitter drænet vægt
- 1/2 tsk muskatnød
- friskkværnet peber
- salt
- frisk persille
- 1 pakke luksustarteletter de fleste er veganske, tjek ingredienslisten
Sådan gør du
- Hak løg fint. Træk østershattene i strimler og skær dem så de er ca. 3-4 cm i længden.
- Varm en stor gryde med ca. 5-10 g smør. Steg løg og østershatte til løgene er gennemsigtige og østershattene er svundet ind. Hæld dem over i en skål og stil dem til side.
- Varm igen gryden og smelt resten af smøret. Tilsæt hvedemel imens du pisker rundt. Tilsæt grøntsfond og madlavningsfløde lidt efter lidt så du får en cremet opbagt sovs.
- Forvarm ovnen til at varme dine tarteletter.
- Tilsæt de frosne ærter, butter beans, aspargessnitter samt de stegte løg og østershatte. Lad det simre ved middel varme i nogle minutter. Tilsæt muskatnød og smag til med salt og peber.
- Lun tarteletterne i ovnen (følg pakkens anvisning).
- Server de lune tarteletter med fyldet og top med finthakket persille og lidt ekstra peber.