1bundtbimi(du kender dem måske som asparges broccoli)
3-4fedhvidløg
2citroner
240gkogte grønne eller beluga linser
300gpastafx linguine eller fettucine
friskkværnet peber
salt
pastadrys* eller parmesan
Sådan gør du
Kog pasta eller pakkens anvisning (gem 2 dl af kogevandet).
Hak løg fint. Varm en stor pande med olie og steg løg gyldne. Skær squash i skiver og tilsæt på panden sammen med bimi. Hak hvidløg helt fint og tilsæt på panden. Drys med lidt salt og steg grøntsagerne i et 5 minutter.
Tilsæt saften fra en citron. Tilsæt også linser. Tilsæt det kogte pasta samt lidt af kogevandet. Smag gerne til med salt.
Drys med pastadrys eller parmesan samt godt med fintrevet citronskal (kun del gule del - da det hvide er bittert) + friskkværnet peber.
Noter
*Pastadrys: 80 g cashewnødder, 2-3 spsk gærflager og 1/2 tsk salt hakket helt fint sammen til en drys