• Hak skalotteløg og hvidløg fint. Skær championer i tynde skiver. Varm en stor gryde med lidt olie og steg løg, hvidløg og champignon til løgene er gyldne og champignon er svundet ind. 
• Skyl perlebyg i en sigte under vandhanen og hæld det i gryden. Rør grøntsagsbouillon terninger ud i kogende vand og tilsæt til gryden lidt efter lidt. Tilsæt også laurbærblade og lad grydens indhold koge uden låg. Skru ned til middel varme og lad det simre i ca. 15-20 minutter. Rør rundt i gryden i ny og næ. 
• Tag laurbærbladene op af gryden. Tilsæt revet ost og lad det smelte sammen med bygottoen, smag til med salt og godt med peber. 

Stegt palmekål og linser:

• Fjern den grove stilk fra palmekål og hak det groft . Varm en pande med olie og steg kål ved høj varme, tilsæt de kogte linser, chiliflager og salt. 
• Server det stegte kål til din bygotto, top med ekstra friskkværnet peber.