Kålsalat med gulerodsstrimler, appelsin og tahindressing
Sprød vintersalat der også kunne passe på julebordet.
Antal: 4 personer (tilbehør)
Ingredienser
- 200 g grønkål
- ca. 1/2 rødkål
- 3 gulerødder
- 2 appelsiner
- 75 g saltede cashewnødder
Tahindressing
- 3 spsk tahin
- 1 spsk citronsaft
- 0,5-1 dl vand
- salt efter smag
Sådan gør du
- Fjern de grove stængler fra grønkål. Skær rødkål over på midten og skær den grove hvide stængel fra. Hak grønkål helt fint og skær rødkål i helt fine og tynde strimler. Hæld det i en skål og masser kålen godt med fingrene i ca. 5 minutter. Dette gør din kålsalat mindre grov, gør at kålen optager dressing bedre og at den er lidt mildere ved fordøjelsen.
- Brug en skrællekniv til at lave brede gulerodsstrimler - brug også gerne skrællen, hvis du bruger økologiske gulerødder. Skær skrællen af appelsinerne og skær dem i tynde strimler. Vend gulerodsstrimlerne og appelsinerne med kålen og top med cashewnødder.
- Blend tahin sammen med citronsaft og vand lidt efter lidt til konsistensen er cremet. Smag til med lidt salt. Server dressingen til salater.
- Vend salaten med tahindressing eller server den ved siden af.