One pot med karry og nudler
Den nemmeste one pot med nudler og karry. Tilpas selv hvor spicy den skal være med chili - hvor stærk den er afhænger også af hvor stærk din karry er.
Ingredienser
- 1-2 tsk madras karry
- 1 tsk chiliflager kan undlades
- 1 tsk stødt koriander
- 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 1 tsk friskrevet ingefær (eller 1/2 tsk stødt ingefær)
- 1-2 tsk rød karrypasta
- ca. 300-400 g frosne grøntsager fx en blanding af frosne edamamebønner, broccoli og suppeurter
- 5 dl vand
- 400 g kokosmælk (1 dåse)
- 200 g risnudler eller anden slags nudler
- 240 g kogte kikærter (1 dåse drænede kikærter)
- sojasauce eller salt
Sådan gør du
- Rist krydderier, bouillon, friskrevet ingefær og karrypasta i en stor gryde eller wok. Tilsæt de frosne grøntsager, vand og kokosmælk. Bring grydens indhold i kog.
- Tilsæt nudlerne og lad retten simre til nudlerne (kogetid afhænger af typen af nudler) er kogt al dente.
- Tilsæt til sidst de kogte kikærter. Smag til med sojasauce eller salt.