Fyldig tomatsuppe med røde linser
En virkelig nem tomatsuppe der laves med ingredienser du måske allerede har liggende i køkkenetskabet. Linserne får suppen til at mætte godt. Server med friskbagt brød.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 dåser hakkede tomater
- 100 g røde splitlinser
- 2 tsk sød paprika
- 1-2 tsk cayennepeber eller chilipulver efter smag
- 1 grøntsagsbouillonterning eller 2 tsk bouillonpulver
- 1 dl vegetabilsk madlavningsfløde
- friskkværnet peber
- salt
Til servering
- soja- eller havreyoghurt
- friskkværnet peber
- brød
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg groft. Hæld i en stor gryde med hakkede tomater, røde linser og bouillonterning (eller pulver). Tilsæt også krydderier. Lad det koge i ca. 15-20 minutter.
- Blend med en stavblender og tilsæt også vegetabilsk madlavningsfløde og lad suppen simre ved lav varme et par minutter. Smag til med cayennepeber eller chilipulver, salt og peber.
- Server med en klat soja- eller havreyoghurt, friskkværnet peber og friskbagt brød.