Veganske pebernødder
Opdateret opskrift d. 24. november 2021
Antal: 3 bageplader
Ingredienser
- 200 g smørbar blok fra Naturli eller Violife (den faste blok - ikke den i smørbakke)
- 1 dl vegetabilsk madlavningsfløde, f.eks. på soja eller havre
- 200 g sukker, almindeligt hvidt sukker, rørsukker eller kokosukker
- 1 tsk hvid peber
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk bagepulver
- 450 g hvedemel
Sådan gør du
- Tag smørbar blok ud af køleskabet en halv times tid før du går i gang.
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Pisk smørbar blok med fløde og sukker, brug gerne en røremaskine, hvis du har en. Bland de tørre ingredienser i en skål og tilsæt dem lidt efter lidt til de våde ingredienser. Ælt dejen godt sammen (enten med fingrene eller i røremaskinen).
- Tryk dejen sammen med fingrene og del dejen op i mindre stykker. Rul dejstykkerne til aflange pølser. Skær derefter små stykker, som du triller til kugler (mine pebernødder er ca. på størrelse med en 2 krone inden de kommer i ovnen).
- Læg pebernødderne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 10-12 minutter, til de bliver gyldne (i min ovn skal de have 10 minutter).
- Lad pebernødderne køle helt af, så de bliver sprøde. Opbevar i en kagedåse eller anden lufttæt beholder.