Hæld væsken fra asparges og champignon glassene i en gryde, hæld indholdet i en skål for sig selv og stil til side, tilsæt bouillon til gryden og kog det op.
Tilsæt LikeMeat eller Pipfri i gryden og lad det koge et par minutter. Tag det af varmen og lad det stå og trække lidt.
Lav imens den veganske mayo ved at vælge til den linkede opskrift eller brug en færdiglavet.
Si væsken fra grydens indhold og tilsæt LikeMeat/Pipfri til skålen med champigno og asparges. Lad det køle helt af før du tilsætter resten af ingredienserne.
Tilsæt mayo, sojayoghurt, karry, godt med peber og salt.
Snit æblet fint og tilsæt i skålen.
Lad gerne pålægget trække i nogle timer eller et døgn før det skal serveres
Server på rugbrød og top med finthakkede soltørrede tomater og frisk finthakket persille.