Det er endelig græskar sæson og i går høstede jeg mine første hjemmeavlede hokkaido græskar fra haven. De er så smukke og smager lige så skønt. Græskar kan bruges til så mange forskellige ting, så jeg kommer nok med flere græskar opskrifter de næste par uger. Jeg starter ude med disse skønne spicy græskardeller.
Hokkaido deller
Forberedelsestid
Koge-/bagetid
Tid i alt
Lækre græskardeller med røde linser og karrypasta.
Af: Johanne Mosgaard
Opskrift til: 4 personer
Ingredienser
- 100 g tørrede røde linser
- ca. 150 g groft revet hokkaido græskar (ca. et ½ græskarhoved) eller butternut squash
- 1 lille løg
- 2 spsk loppefrøskaller el. 2 tsk fiberHUSK
- 2 dl vand
- 100 g havregryn
- 2 tsk rød karrypasta
- Friskkværnet peber
- Havsalt
- Olie til stegning
Fremgangsmåde
- Kog røde linser i ca. 2.5 dl vand i ca. 15 minutter indtil linserne er møre.
- Skær græskar op og skrab kernerne ud. Riv græskar groft på et rivejern og pil og hak løg fint.
- Bland de kogte linser sammen med revet græskar og finthakket løg.
- Bland loppefrøskaller med vand, i en lille skål for sig selv, indtil det bliver en fast masse (det tager et par minutter).
- Tilsæt de opblandede loppefrøskaller, havregryn, karrypasta, salt og peber i skålen med græskar, linser og løg. Bland det hele godt sammen.
- Form blandingen til små frikadeller og steg dem let på begge sider på en pande med en smule olie til dellerne er gyldne.
- Læg nu de forstegte deller på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 15 minutter (dette giver det bedste resultat!).
- Efter min mening får du et både flottere og bedre resultat ved hurtigt at stege dem på panden inden de kommer i ovnen.
- Dine deller er perfekte at servere til en lækker salat, i burger eller på madpakken.
Kira says
Det lyder lækkert. Har du et godt forslag til hvad man kan servere til?
Kira says
Altså udover i burgere og salat 🙂
Englerod says
De er gode som hapsere til madpakken, i en wrap eller til retter, hvor du normalt ville servere frikadeller 🙂
Lone Lange says
Kan man bruge butternut squash istedet for hokkaido?
Mvh Lonis
Englerod says
Hej Lone
Ja det kan du tro 🙂
God fornøjelse.
Mvh
Johanne
Camilla says
Kan man nøjes med at stege dem?
Vh. Camilla.
Englerod says
Nej desværre, så bliver græskaren ikke ordenligt færdig og den vil være rå indeni 🙂